A kerti partik a gyors, sokszor könnyed fogásokról szólnak. Legyünk őszinték! A legnagyobb kánikulában szeretnénk gyorsan végezni a forró grill melletti sütögetéssel. A hűvösebb idő beköszöntével, azonban a legnagyobb fanatikusok kimerészkednek az udvarra. A hosszú sütéseket könnyebb végig vinni, ha kellemesebb az idő.
Nézzük, melyek azok az eszközök, amik minden évszakban használhatóak! A legfontosabb szempont, hogy a külső alacsony hőmérséklet ne legyen hatással a grillre. Ezért fontos az anyaghasználat, a falvastagság, illetve a működési elv. A nyáron használatos gömbgrillek, csak ritkán alkalmasak BBQ célra.
A legkedveltebb eszköz, a Kamado grill.
A Kerámia grillek legnagyobb előnye, hogy az anyaghasználat miatt rendkívül jó hőtartó és szigetelő tulajdonsággal rendelkeznek. Ennek köszönhetően a működése is takarékos. A kerámiát nagyon régóta felfedezte az emberiség és megtanulta saját hasznára fordítani.
A kamadó grillek 2-3 cm-es falvastagságának köszönhetően a külső hőmérsékletre szinte egyáltalán nem reagálnak. Éppen ezért akár a leghidegebb téli napokon is megbízhatóan működnek. A megfelelő légáramlást kell csak biztosítani. A siker garantált ezzel az eszközzel, bármelyik évszakban.
A Pellet grillek is remekül alkalmazhatóak a hidegebb napokon.
Ezeknek a grilleknek szintén a szigetelés az egyik legfontosabb tulajdonsága. Természetesen léteznek szigetelés nélküli kivitelek is, melyek kevésbé alkalmasak egész éves használatra. A dupla szigetelt falvastagság mellett az automata vezérlés is nagyon fontos tulajdonság. Ugyanis egy beépített szonda gondoskodik a leghidegebb napokon arról, hogy a hőmérséklet egyenletes és állandó legyen. Akár a lakás melegéből is irányítható a sütés, applikáción keresztül.
A pellet grillek egyre nagyobb népszerűségnek örvendenek a kényelem és megbízhatóság tekintetében.
Az acélból készült grillek között is találhatunk alkalmas eszközt. Ez lehet acél kamado, tölténysmoker vagy akár offset smoker is. Működésüket tekintve nagyon eltérőek. Sok gyakorlat és tapasztalat szükséges használatukhoz. Azonban ezen tudások bírtokában hibátlan végeredményt kaphatunk minden sütés alkalmával.
Szilágyi Zoltán,
Grilldepot BBQ séf
